作为朝九晚五上班族，也很想每天都变着花样做出不一样的满桌菜，无奈现实太残酷，都不是精力的问题，无论是煮、炖、熬最难的不是食材，而是时间。这也是我如此热衷添置厨房工具的原因。
必须要感谢多功能电饭煲和电高压锅的发明，过去很多年我都用的都是只能cook，slow cook的简约版电饭锅，蒸米饭自然尽忠职守，但要熬粥或者熬汤，不仅人要随时守着，花费的时间和效果也完全不比用电炉优秀多少。
搬家后，我们立刻换了Tafel的多功能电饭煲，既害怕又好奇地尝试了煮粥的功能，“电饭煲是可以安安静静煮出一锅粘稠但又能看见米粒的粥呀！”我特没出息地向对象赞美着电饭煲，跃跃欲试地要用电饭煲炖一锅排骨白萝卜汤。
备：
猪骨（带肉），白萝卜，姜片，葱段，花椒粒，料酒
做：
1、猪骨冷水下锅，加料酒姜片汆水，水滚后煮10分钟捞起，洗净放入电饭锅。
2、电饭锅内再放入3～5片姜片，3～5节葱段，4～5粒花椒，倒入冷水，盖过排骨但比max水位少2节。
3、盖锅盖，电饭煲设定煮汤或者自定义菜单100摄氏度煮40分钟。
40分钟后
4、白萝卜滚刀切块，放入锅内，100摄氏度40分钟继续煮。
时间到，就能煮出一锅白白的排骨汤，肉已经软烂，轻松能把骨头从肉粒剥离，而白萝卜还保持着口感不会完全煮到软烂。
高压锅买回来闲置了很久，期间用它煮了一次银耳汤，失败。又用它煮了一次排骨汤，失败。都煮软了，但汤汁依旧保持清澈，想要的胶质，乳白都没有。高压锅无错，是我使用不得法。
高压锅版的香辣牛腩/牛筋就是在平安夜祥和喜乐的气氛里完成的，原定“大搞”一下的圣诞餐计划没实现，鬼使神差地买了牛腩和牛筋，下班回到家已经六点多，从做到开吃，耗时90分钟，比起朋友用电饭锅（没有压力的那种）连续煮了三次，耗时9小时相比，高压锅的确是好省时。
备：
牛腩，白萝卜，葱段，沙姜片，香叶片，干辣椒，草果，八角，豆瓣酱
做：
1、牛腩和牛筋冷水入锅，汆水煮15，捞出洗净切块备用。白萝卜滚刀切块。
Tips：牛筋现在还非常的硬，建议用较大的厨房菜刀操作。
2、热锅凉油放入葱段、蒜头、沙姜、八角、香叶、丁香，煸出香味后放入切好的牛腩和牛筋，再加入豆瓣酱，最后拌入白萝卜一起炒匀。
3、将蒸锅食材倒入高压锅里，倒入一罐啤酒，盖上盖子，设置煮肉模式，时间设置为40分钟。
4、泄压后，香辣牛腩与已经煮好的面条，青菜合在一起就成为一碗“香辣牛腩面”，加上一些牛筋就是“半筋半肉”款。
5、牛筋在压40分钟的情况下并不会变得很软烂，这个时候切片来做凉拌牛筋就非常合适。
6、加入蒜末，用热油浇过的香料辣椒，葱末，生抽和少许醋，糖，盐拌匀即可。
